Q Grader
Die Q Grader-Lizenz ist eine der wichtigsten Referenzen im Bereich Specialty Coffee, die weltweit in Bezug auf Sourcing, Röstung und Qualitätskontrolle anerkannt sind.
Es stellt den Beweis für die Fähigkeit eines Kaffeeprofis dar, die Kaffeequalität anhand international anerkannter Standards, der Coffee Value Assessment (CVA) und eines gemeinsamen Branchenvokabulars objektiv zu bewerten, zu beschreiben und zu kommunizieren.
Dieser Kurs ist konzipiert für:
- Kaffeeprofis, die im Sourcing, in der Qualitätskontrolle, oder in einer Rösterei arbeiten
- Personen mit Erfahrung im Cupping, im Grading und der sensorischen Bewertung
- Diejenigen, die ihr Know-how im Bereich Kaffeespezialitäten vertiefen möchten: Baristi, Produktentwickler/innen, Rohkaffeehändler/innen, Coaches
Wer da noch keine Erfahrung hat, sollte vorab in SCA Coffee Skills-Kursen wie Sensory Skills, Green Coffee oder Introduction to Coffee Ihnen grundlegende Kenntnisse aufzubauen, bevor er/sie die Q Grader-Lizenz abgeht.
Vorbereitung: https://education.sca.coffee/how-to-prepare-for-the-q-grader-course
Was ist die Q Grader Lizenz?
Die Q Grader Lizenz ist eine international anerkannte Referenz für Kaffeeprofis mit Erfahrung in der Schröpf- und Sensorik.
Die von der Specialty Coffee Association (SCA) ausgestellte Lizenz wird an Personen vergeben, die den Q-Grader-Kurs und alle erforderlichen Bewertungen erfolgreich abgeschlossen haben.
Die Lizenz ist alle drei Jahre erneuerbar und erfordert eine weitere berufliche Entwicklung zur Erneuerung.
Nach Abschluss des Q-Grader-Kurses werden Sie:
- Die sensorischen Analysefähigkeiten stärken
- Kaffee mit standardisierten Methoden bewerten
- Die Genauigkeit und Konsistenz im Cupping verbessern
- Ein klares Vokabular entwickeln, um Kaffeequalität zu beschreiben
Workshopplan
Tag 1: Einführung. Kursorientierung, Überprüfung der wesentlichen Cuppingprinzipien und umfassende Erforschung der physikalischen Bewertung von Rohkaffees (CVA Physical Assessment).
Tag 2: Abbildung von sensorischen Profilen. Gründliche Untersuchung von deskriptiven Bewertungstechniken (CVA Descriptive Assessment), perspektivische Verkostungen, Aromaerkennungstraining und grundlegenden Geschmacksidentifikationstests. Erste Prüfung: Physical Assessment.
Tag 3: Sensorische skills (deskriptiv) vertiefen. Triangulationstrainings zur Verbesserung der Diskriminierungsfähigkeiten, Röstfehleranalyse und zweite praktische Prüfung: Aromaidentifikation.
Tag 4: Wahrgenommene Qualität Verstehen. Deep dive in die Bewertung der Qualitätswahrnehmung (CVA Affective Assessment) und Training der Fähigkeit, Kaffees aus verschiedenen Marktsichtpunkten zu punkten. Praktische Prüfungen zur Triangulation und deskriptiven Beurteilung.
Tag 5: Jenseits der Tasse. Untersuchung von Attributen fernab der Qualität (z.B. Zertifizierungsstandards) und praktische Prüfungen von Röstfehlern, Grundgeschmäckern/Intensitäten und affektiver Bewertung.
Tag 6: Reale Anwendung: Integration aller erworbenen Kompetenzen durch authentische Marktszenarien (Value Discovery). Eventuelle zweite Prüfungsversuche für diejenigen, die sie benötigen.
