Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi.

Diese Einführung in das Thema richtet sich an diejenigen, die sich grundlegend zum Thema Spezialitätenkaffee informieren möchten. Der Kurs eignet sich ebenso für Kaffeeliebhaber/innen, die gerne tiefer in die Materie einsteigen möchten sowie Baristi und Röster, die ihr Kaffeewissen fundieren möchten. Der Kurs ist eine ideale Vorbereitung auf die Foundation- oder Intermediate-Level der weiteren CSP Module (Barista, Brewing oder Sensory). Der Workshop wird mit einer theoretische Prüfung nach Vorgabe der Specialty Coffee Association (SCA) als Online-Prüfung abgeschlossen. Mit Bestehen der Prüfung werden 10 CSP Punkte vergeben.

Dieser Kurs vermittelt einen Einblick in die Grundlagen des Kaffees – vom Anbau bis zur Tasse – und berücksichtigt dabei die Logik der SCA-Kaffeewertanalyse. Zu den wichtigsten Lerninhalten gehören:

– Den Weg des Kaffees von der Farm bis zur Tasse kennenlernen
– Einen Überblick über die Kaffeezubereitung bekommen
– Kaffeearomen und Frische verstehen