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SUMMARY:Grundlagen der Latte Art - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Grundlagen-Seminar zur Latte Art richtet sich an jede/n Barista und führt ein in die Kunst des Figurengießens mit Milchschaum und Espresso. \nVorerfahrungen – etwa die vorherige Teilnahme an einem Baristakurs – sind sehr hilfreich\, da wir Espressoextraktion und die Herstellung feinporigen Milchschaums (Microfoam) voraussetzen. Wer die Grundlagen nicht beherrscht\, wird in dem Kurs nicht weit kommen ;-) \nSchulungsaufbau: 1 Std. Auffrischung des bereits gelernten (vor allem: Der perfekte Espresso und Milchaufschäumen) als Basis. Anschließend erkunden wir gemeinsam vier Stunden lang die Grundlagen der Latte Art\, aufgeteilt in Gießen der beiden Grundfiguren Herz und Blatt sowie die Etching-Technik samt der Benutzung von Hilfsmitteln wie Stiften und Schokosauce. Hier wie da hilft nur: Praxis\, Praxis\, Praxis! \nSeminardauer: 5 Stunden inkl. Pause\nTeilnahmegebühr: 199\,- Euro pro Person\nMaximale Teilnehmer/innen: 6\, mindestens 4 Teilnehmerinnen und Teilnehmer \nZielgruppe: Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi\, Mitarbeiter der Kaffeebranche\, die bereits perfekte espressobasierte Getränke kredenzen und jetzt mit Latte Art ihr Können abrunden wollen.
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SUMMARY:AST Meeting
DESCRIPTION:Treffen autoriserter Trainer/innen in Deutschland. Anmeldungen bitte über die SCA Germany. \nFreitag\n17 Uhr: Begrüßung in der Bonner Kaffeeschule / Coffee Break \n17:30 Uhr: „Verantwortungsvolle Nerds“ / Vortrag von Joachim Kühne\nzum Thema Skalierbarkeit von Kaffee als intrinsischer Part der vierten\nWelle \n18 Uhr: Qualitative Parameter bei Olivenöl inkl. Verkostung / Fachvortrag\nvon Christoph Sippel\, Eurofins Analytik & arteFakt Olivenölkampagne \nIm Anschluss: Bier & Käse-Tasting\, Abendessen & allgemeines\nNetzwerken \n\nSamstag\n09 Uhr: Begrüßung in der Bonner Kaffeeschule / Coffee Break \n09:30 Uhr: Herausforderungen in der Lebensmittelanalytik am Beispiel\nder Coffee Supply Chain / Fachvortrag von Dr. Marc von Essen\, Eurofins\nAnalytik \n10:30 Uhr: Der Golden Cup und die neuesten relevanten Entwicklungen\nfür Kleinröster bei Fair Trade / Fachvortrag inklusive Cupping mit Lara\nBethlehem\, Fair Trade Deutschland \n13:00 Uhr: Eure Themen. Was bewegt euch? Wo seht/habt ihr\nProbleme? Wie kann SCA German Chapter helfen? \n15:00 Uhr:\nEinflussfaktoren auf das Ergebnis bei der Filterkaffee-Zubereitung\nDer F+E-Bereich von Melitta gibt Einblicke in aktuelle Entwicklungen \n16:30 Uhr: Abschlussrunde AST-Meeting \n17Uhr: Ende der Veranstaltung
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SUMMARY:Barista intensiv - ausgebucht
DESCRIPTION:Im Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber/innen\, Siebträger-Besitzer/innen\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Von der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde (Sorten/Varietäten\, Anbau\, Ernte\, Verarbeitung\, Röstung)\n– Sensorik und Verkostung verschiedener Sorten und Varietäten\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 189 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung\nTeilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
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