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SUMMARY:SCA Green Coffee Foundation
DESCRIPTION:Die wunderbare Kollegin Alexandra Urban nimmt sich in diesem Sonder-Workshop des Themas Rohkaffee und seiner Bewertung an. \nIn diesem SCA-Basiskurs des Rohkaffees werden alle wesentliche Aspekte abgedeckt – von der Pflanzenzucht bis hin zur Verarbeitung\, Versand\, Lagerung und Eintreffen in einer Rösterei. Dieser Kurs ist für Neulinge in der Kaffeebranche gedacht\, oder Interessenten\, die einen allgemeinen Einblick in das Thema Rohkaffee gewinnen möchten. \n \nKursinhalt:\n– Rohkaffee-Botanik\n– Verarbeitung\, Sortieren und Klassifizierungssysteme\n– Geschmacksunterschiede aufgrund der Verarbeitungsmethoden oder Kaffeesorten und Analyse von Defekten\n– Zertifizierungen wie bspw. Bio und Fairtrade\n– Das Erlernte wird durch praktische Übungen ergänzt. \nDie RahmendatenAnmeldung zur PrüfungDie Rahmendaten \nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten. Kaffeeprofis.\nSeminardauer: 10-17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 279\,- € inkl. MwSt. und Prüfungsgebühr der SCA\, CDS Punkte: 5\nTeilnehmer: mindestens 5\, max. 7 Personen \nAnmeldung zur Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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SUMMARY:SCA Green Coffee Intermediate
DESCRIPTION:Coach des Workshops ist Alexandra Urban – Coffee Consultancy and Training \nDieser Kurs richtet sich an Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit Vorkenntnissen im Bereich Rohkaffee und baut auf den Kenntnissen aus dem Grundkurs Green Coffee Foundation auf. Es wird empfohlen\, dass Teilnehmer mindestens sechs Monate in einer Position gearbeitet haben\, die sich mit Rohkaffee beschäftigt\, bevor sie dieses Modul belegen. Idealerweise sollten sie mindestens seit 12 Monaten in dem Bereich arbeiten. \nAls Vorbereitung für dieses Modul werden folgende Kurse empfohlen:\n• Introduction to Coffee\n• Green Coffee Foundation\n• Sensory Skills Foundation\n• Sensory Skills Intermediate \n \nDer Kurs Green Coffee Intermediate bereitet die Teilnehmer auf komplexere Funktionen im Berufsbereich Rohkaffee vor. Konkret werden:\n• Botanik und Agrarwissenschaft weiter vertieft\n• Verarbeitung detaillierter erkundet und das Konzept von Qualität als Verarbeitungsergebnis vorgestellt\n• den Studenten Defekte sowie positive Klassifizierungsvariablen vorgestellt\n• Kernelemente von Rohkaffeeverträgen eingeführt\n• Klassifizierung und Qualitätsunterscheidung bei Verträgen\neingeführt\n• Die Konzepte der Saisonalität und Variablen der Lagerung eingeführt\n• Die Marktterminologie weiterentwickelt\n• Das Thema Entkoffeinieren vertieft\n• Zertifizierungsmechanismen detaillierter beschrieben \n  \nDie RahmendatenAnmeldung zur PrüfungDie Rahmendaten \n\nZielgruppe: Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit Vorkenntnissen\, Röster\, Rohkaffeeeinkäufer\, Kaffeeprofis.\nSeminardauer: 10-17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 699 € inkl. MwSt. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nRabatt: SCA Mitglieder zahlen 649\,- inkl. MwSt\, CDS Punkte: 10\nSCA-Prüfungsgebühr: In der Teilnahmegebühr enthalten\nTeilnehmer: mindestens 4\, max. 7 Personen \nAnmeldung zur Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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SUMMARY:Grundlagen der Latte Art - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Grundlagen-Seminar zur Latte Art richtet sich an jede/n Barista und führt ein in die Kunst des Figurengießens mit Milchschaum und Espresso. \nVorerfahrungen – etwa die vorherige Teilnahme an einem Baristakurs – sind sehr hilfreich\, da wir Espressoextraktion und die Herstellung feinporigen Milchschaums (Microfoam) voraussetzen. \nSchulungsaufbau: 1 Std. Auffrischung des bereits gelernten (vor allem: Der perfekte Espresso und Milchaufschäumen) als Basis. Anschließend erkunden wir gemeinsam vier Stunden lang die Grundlagen der Latte Art\, aufgeteilt in Gießen der beiden Grundfiguren Herz und Blatt sowie die Etching-Technik samt der Benutzung von Hilfsmitteln wie Stiften und Schokosauce. Hier wie da hilft nur: Praxis\, Praxis\, Praxis! \nSeminardauer: 5 Stunden inkl. Pause\nTeilnahmegebühr: 169\,- Euro pro Person\nMaximale Teilnehmer/innen: 6\, mindestens 4 Teilnehmerinnen und Teilnehmer \nZielgruppe: Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi\, Mitarbeiter der Kaffeebranche\, die bereits perfekte espressobasierte Getränke kredenzen und jetzt mit Latte Art ihr Können abrunden wollen.
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SUMMARY:Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
DESCRIPTION:Handwerklich geröstet\, von ausgesuchten Plantagen aus Brasilien\, Guatemala\, Kolumbien und Indien. Dazu ein saisonaler Filterkaffee von der letzten Kaffeereise nach Äthiopien. Mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde in 2022 prämiert: Sweet Dreams\, ein beerig-fruchtiger Filterkaffee aus Honduras und Heroes #1\, ein Espressoblend mit Anteilen von einem Indien-Robusta natural\, einem Brazil natural und einem gewaschenen Rabica aus Huehuetenago\, Guatemala. \nMehr Infos zu den Kaffees unter: bonner-kaffeebrennerei.de\nEigentlich ist es immer ein Vor-Ort-Verkosten\, quatschen und get-together. Das geht in Pandemie-Zeiten natürlich nicht. \n1. Aus bekannten Gründen werden maximal fünf Person in die Rösterei gelassen. Maskierte Personen.\n2. Wir halten mindestens 1\,5m Abstand voneinander.\n3. Bezahlen könnt ihr auf Wunsch kontaktlos mit Karte oder per Rechnung (bei Vorbestellung).
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CATEGORIES:Rösterei
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