SCA-Barista Foundation - ausgebucht
2022-04-04 10:00 - 2022-04-05 16:00 (Europe/Berlin) | Bonner Kaffeeschule, Klara-M.Faßbinder-Str. 6, Bonn, Nordrhein-Westfalen, 53121, Deutschland
Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Foundation-Barista. In einem zweitägigen Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Foundation geschaffen.

Die WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen
Extraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion
Einstellen von Maschine und Mühle, Wartung und Pflege
Training an der Espressomaschine
Korrektes Milchaufschäumen Training an der Espressomaschine
SCA-Prüfung (drei Prüfungsparts, praktisch) – Barista Level Foundation
Die thoretische Prüfung erfolgt im Anschluß an den Workshop als Online-Examen.

Die Rahmendaten
Zielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche, Existenzgründer und natürlich alle Home-Baristi und Privatpersonen, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.
Seminardauer: Zwei Tage 10 – 16 Uhr
Teilnahmegebühr: 399,- inkl. MwSt. pro Person. Die Gebühren für die SCA-Zertifizierung (83,30 € brutto) sind enthalten. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.
Bildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden. Teilnehmer/innen: mindestens 3, max. 6 Personen
Anmeldung zur Online-Prüfung
Zudem muss gleichzeitig eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte über scae.com/training-and-education zur Prüfung anmelden.

Bitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.

SCA-Barista Intermediate
2022-04-06 10:00 - 2022-04-07 18:00
Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Intermediate-Barista. In einem zweitägigem Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Intermediate geschaffen.

Dieses Level ist für all die geeignet, die bereits im Kaffee- oder Barsektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs werden die fortgeschrittenen Fähigkeiten des Barista auf eine solide Basis gebracht und ausgebaut.
Credits für das SCA Coffee Diploma System: 10
Das Seminar Barista-Intermediate dauert zwei Tage. Die praktischen Prüfungen werden voraussichtlich am zweiten Tag abgenommen.Die WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen
Tag 1
Grundlagen der Espresso-Sensorik
Sensorische Bestimmung von Brühphasen Espresso-Rezepturen und ihre sensorische Bewertung
Extraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion
Einstellen von Maschine und Mühle, Wartung und Pflege
Training an der Espressomaschine
Tag 2
Milchschaumtechnik nach SCA-Standards
Grundlagen der Latte Art I
Training Barista-Menü: Geschwindigkeit, Sauberkeit, Zeit
Arbeitsplatzorganisation Gästeservice, Hygiene, Sicherheit & Gesundheit
Grundlagen der Latte Art II Wiederholung des bisher Erlernten
SCA-Barista-Prüfungen (praktisch) – Barista Level Intermediate
Die Rahmendaten
Zielgruppe: Alle Mitarbeiter*innen und Profis der Kaffeebranche, Existenzgründer und natürlich alle ambitionierten Home-Baristi und Privatpersonen, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.
Seminardauer: Zwei Tage 10.00 – 18.00 Uhr
Vorerfahrung: Dieses Prüfungslevel ist für alle geeignet, die in dem Sektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. Die Foundation-Zertifizierung ist sehr hilfreich, ebenso Grundkenntnisse im Bereich Latte Art. Alle Inhalte aus dem Foundation-Kurs werden vorausgesetzt und nicht eigens wiederholt. Im praktischen Bereich der Abschlußprüfung werden das exakte Einstellen von Brührezepten mit der Mühle, Latte Art, Sensorik und das korrekte Herstellen verschiedener espressobasierter Getränke in einem engen zeitlichen Rahmen verlangt.
Teilnahmegebühr: 699,-. Darin enthalten sind 243,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.
Rabbatt: SCA-Mitglieder (gültige Mitgliedschaft zum Zeitpunkt der Anmeldung und der Prüfung) zahlen 649,- inkl. Prüfungsgebühr.
Bildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden.
Teilnehmer/innen: mindestens 2, max. 6 Personen
Anmeldung zur Online-Prüfung
Zudem muss gleichzeitig eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner unter scae.com/registration registrieren und anschließend unter scae.com/training-and-education zur Prüfung anmelden. Die Prüfung ist im Anschluss an den Workshop möglich, die Anmeldung muss zwingend vor Workshopbeginn geschehen.

Die Kunst des Blendings - ausgebucht
2022-04-08 09:30 - 16:30
Die Kunst des Blendings, also das Erstellen von Kaffeemischungen erfordert tiefe Rohkaffeekenntnisse und eine erfahrene Sensorik. Katharina Gerasch, als langjähriger Q- Grader, Rohkaffee und Sensorik Profi hat ein Kurs Konzept verfasst, das sich mit einem Grundverständnis und einer strukturierten Herangehensweise zur Erstellung von Mischungen beschäftigt.
Dabei werden grundsätzliche Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten verschiedener Rohkaffees skizziert und anhand praktischer Verkostungsübungen verschiedene Blendansätze erläutert und selbst erschmeckt.
Gerne kann, nach vorherhiger Absprache, ein eigener Filterblend zu gemeinsamen Erörterung vor Ort mitgebracht werden.
Aber wozu erstellt man überhaupt eine Mischung?
Welche geschmackliche Motivation und welche weiteren Faktoren über die Sensorik hinaus beeinflussen die Zusammenstellung?
All das und mehr erfahrt in diesem besonderen Kursmodul als Ergebnis jahrelanger Rohkaffee, Sensorik und Rösterfahrung von Katharina.
Das Seminar ist als Tageskurs ausgelegt.
Beginn 9:30 Uhr
Ende ca. 16:30 Uhr
Wann: 18.2.2022
Wo: Bonner Kaffeeschule, Klara-M.-Faßbinder-str.6, 53121 Bonn www.bonner-kaffeeschule.de
Kosten : 290,- € netto, zzgl. MwSt.
Anmeldungen bitte ausschließlich an KRS : christoph.brieden@kaffee-roestmaschinen-service.de
Die Teilnehmerzahl ist auf maximal 10 Personen begrenzt, die Teilnehmer werden in der Reihenfolge der Anmeldungen berücksichtigt.
Wir freuen uns auf Euch und verbleiben bis dahin mit besten Grüßen aus Hamburg, Bonn und dem Sauerland.
Katharina Gerasch & Christoph Brieden
