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SUMMARY:Kursplanung quartalsmäßig
DESCRIPTION:Die Kurse werden ein Quartal im Voraus aufgesetzt. Alle Kurse werden auch im Laufe des Jahres weiter angeboten. Termine\, die auf der Website nicht zu finden sind\, sind noch nicht geplant. \nWer auf dem Laufenden bleiben mag\, kann gerne einfach den Kalender unten auf der Termin-Seite abonnieren.
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SUMMARY:SCA Q-Grader Ausbildung
DESCRIPTION:Q Grader \nDie Q Grader-Lizenz ist eine der wichtigsten Referenzen im Bereich Specialty Coffee\, die weltweit in Bezug auf Sourcing\, Röstung und Qualitätskontrolle anerkannt sind. \nEs stellt den Beweis für die Fähigkeit eines Kaffeeprofis dar\, die Kaffeequalität anhand international anerkannter Standards\, der Coffee Value Assessment (CVA) und eines gemeinsamen Branchenvokabulars objektiv zu bewerten\, zu beschreiben und zu kommunizieren. \nDieser Kurs ist konzipiert für: \n\nKaffeeprofis\, die im Sourcing\, in der Qualitätskontrolle\, oder in einer Rösterei arbeiten\nPersonen mit Erfahrung im Cupping\, im Grading und der sensorischen Bewertung\nDiejenigen\, die ihr Know-how im Bereich Kaffeespezialitäten vertiefen möchten: Baristi\, Produktentwickler/innen\, Rohkaffeehändler/innen\, Coaches\n\nWer da noch keine Erfahrung hat\, sollte vorab in SCA Coffee Skills-Kursen wie Sensory Skills\, Green Coffee oder Introduction to Coffee Ihnen  grundlegende Kenntnisse aufzubauen\, bevor er/sie die Q Grader-Lizenz abgeht. \nVorbereitung: https://education.sca.coffee/how-to-prepare-for-the-q-grader-course \nWas ist die Q Grader Lizenz? \nDie Q Grader Lizenz ist eine international anerkannte Referenz für Kaffeeprofis mit Erfahrung in der Schröpf- und Sensorik. \nDie von der Specialty Coffee Association (SCA) ausgestellte Lizenz wird an Personen vergeben\, die den Q-Grader-Kurs und alle erforderlichen Bewertungen erfolgreich abgeschlossen haben. \nDie Lizenz ist alle drei Jahre erneuerbar und erfordert eine weitere berufliche Entwicklung zur Erneuerung. \nNach Abschluss des Q-Grader-Kurses werden Sie: \n\nDie sensorischen Analysefähigkeiten stärken\nKaffee mit standardisierten Methoden bewerten\nDie Genauigkeit und Konsistenz im Cupping verbessern\nEin klares Vokabular entwickeln\, um Kaffeequalität zu beschreiben\n\n \nWorkshop Plan \nTag 1: Einführung. Kursorientierung\, Überprüfung der wesentlichen Cuppingprinzipien und umfassende Erforschung der physikalischen Bewertung von Rohkaffees (CVA Physical Assessment). \nTag 2: Abbildung von sensorischen Profilen. Gründliche Untersuchung von deskriptiven Bewertungstechniken (CVA Descriptive Assessment)\, perspektivische Verkostungen\, Aromaerkennungstraining und grundlegenden Geschmacksidentifikationstests. Erste Prüfung: Physical Assessment. \nTag 3: Sensorische skills (deskriptiv) vertiefen. Triangulationstrainings zur Verbesserung der Diskriminierungsfähigkeiten\, Röstfehleranalyse und zweite praktische Prüfung: Aromaidentifikation. \nTag 4: Wahrgenommene Qualität Verstehen. Deep dive in die Bewertung der Qualitätswahrnehmung (CVA Affective Assessment) und Training der Fähigkeit\, Kaffees aus verschiedenen Marktsichtpunkten zu punkten. Praktische Prüfungen zur Triangulation und deskriptiven Beurteilung. \nTag 5: Jenseits der Tasse. Untersuchung von Attributen fernab der Qualität (z.B. Zertifizierungsstandards) und  praktische Prüfungen von Röstfehlern\, Grundgeschmäckern/Intensitäten und affektiver Bewertung. \nTag 6: Reale Anwendung: Integration aller erworbenen Kompetenzen durch authentische Marktszenarien (Value Discovery). Eventuelle zweite Prüfungsversuche für diejenigen\, die sie benötigen. \nWas ist die Q Grader Lizenz? \n  \nDie Q Grader Lizenz ist eine international anerkannte Referenz für Kaffeeprofis mit Erfahrung in der Schröpf- und Sensorik. \nDie von der Specialty Coffee Association (SCA) ausgestellte Lizenz wird an Personen vergeben\, die den Q-Grader-Kurs und alle erforderlichen Bewertungen erfolgreich abgeschlossen haben. \nDie Lizenz ist alle drei Jahre erneuerbar und erfordert eine weitere berufliche Entwicklung zur Erneuerung. \nNach Abschluss des Q-Grader-Kurses werden Sie: \n\nDie sensorischen Analysefähigkeiten stärken\nKaffee mit standardisierten Methoden bewerten\nDie Genauigkeit und Konsistenz im Cupping verbessern\nEin klares Vokabular entwickeln\, um Kaffeequalität zu beschreiben\n\n\nWorkshopplan \nTag 1: Einführung. Kursorientierung\, Überprüfung der wesentlichen Cuppingprinzipien und umfassende Erforschung der physikalischen Bewertung von Rohkaffees (CVA Physical Assessment). \nTag 2: Abbildung von sensorischen Profilen. Gründliche Untersuchung von deskriptiven Bewertungstechniken (CVA Descriptive Assessment)\, perspektivische Verkostungen\, Aromaerkennungstraining und grundlegenden Geschmacksidentifikationstests. Erste Prüfung: Physical Assessment. \nTag 3: Sensorische skills (deskriptiv) vertiefen. Triangulationstrainings zur Verbesserung der Diskriminierungsfähigkeiten\, Röstfehleranalyse und zweite praktische Prüfung: Aromaidentifikation. \nTag 4: Wahrgenommene Qualität Verstehen. Deep dive in die Bewertung der Qualitätswahrnehmung (CVA Affective Assessment) und Training der Fähigkeit\, Kaffees aus verschiedenen Marktsichtpunkten zu punkten. Praktische Prüfungen zur Triangulation und deskriptiven Beurteilung. \nTag 5: Jenseits der Tasse. Untersuchung von Attributen fernab der Qualität (z.B. Zertifizierungsstandards) und  praktische Prüfungen von Röstfehlern\, Grundgeschmäckern/Intensitäten und affektiver Bewertung. \nTag 6: Reale Anwendung: Integration aller erworbenen Kompetenzen durch authentische Marktszenarien (Value Discovery). Eventuelle zweite Prüfungsversuche für diejenigen\, die sie benötigen. \nCoach des Workshops ist Marco Cremonese – Green Coffee\, Sensory and Roasting Consultancy \nEs assistiert in den sechs Tagen: https://www.bonner-kaffeeschule.de/uber-uns/ \nAnmeldung zur Online-Prüfung \n \nBitte gleichzeitig eine Teilnahme über die SCA-Website anmelden (“request enrollment”)\, da hier im Anschluß an den Workshop die theoretischen Prüfungen abgehalten werden:\nQ-Grader – specialtycoffee.my.site.com \n×
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SUMMARY:SCA Roasting
DESCRIPTION:Roasting Foundation und Roasting Intermediate aus dem Coffee Skills Program der SCA werden an drei Tagen praktisch umgesetzt und am vierten Tag geprüft. Fortgeschrittene Sensory skills (Sensory Intermediate oder vergleichbare Erfahrung im Cupping) sind dringend empfohlen\, um den Workshop bestehen zu können ;-) \nDie Kosten betragen 1599\,- für vier Tage\, inkl. 19% MwSt. und inkl. aller SCA-Gebühren für Roasting Foundation und Intermediate. Der Röstkurs ist auf vier Teilnehmer/innen – zwei Personen pro Röster – beschränkt. \n\nDie Workshopthemen:Die RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen: \nRoasting Foundation\nDer Foundation-Kurs vermittelt den Lernenden ein Verständnis für den Röstprozess\, einschließlich der physikalischen Veränderungen\, die während des Prozesses stattfinden. Auch die Frage\, wie man sensorische Aspekte des Kaffees durch helles oder dunkles Rösten kontrolliert\, wird praktisch beantwortet. Darüber hinaus erhalten die Lernenden ein Verständnis für den Grundaufbau der Röstmaschine sowie für die allgemeine Wartung und den Brandschutz. Praktische Lernziele und Aktivitäten bereiten darauf vor\, drei verschiedene Röstungen umzusetzen und relevante Daten und Beobachtungen mithilfe eines geeigneten Röstprotokolls aufzuzeichnen. In einer schriftlichen Prüfung werden die theoretischen Kenntnisse anhand der Lernziele des Grundkurses geprüft. \nRoasting Intermediate\nDer Intermediate-Kurs baut auf den Einführungskonzepten des Foundation-Kurses auf. Es ist ideal für alle\, die sich mit dem Rösten auskennen und ein tieferes Verständnis des Röstprofils\, der Beziehung des Profils zur Farbe\, der Beziehung zwischen Röstprofil und sensorischem Ausdruck sowie der Auswirkung der Entwicklungszeit erlangen möchten. Die Lernenden werden die physikalischen und chemischen Veränderungen sowie die grundlegende Thermodynamik und Wärmeübertragung\, die während des Röstens auftreten\, weiter erkunden. Anschließend erfolgt eine Einführung in die Probenröstung sowie ein Überblick über Sicherheits- und Wartungsprotokolle in der Röstanlage. In einer schriftlichen Prüfung werden die fortgeschrittenen Kurskenntnisse geprüft. Die praktischen Prüfungen bewerten die Fähigkeit des/r Lernenden\, richtig zu rösten und den Kaffee anhand einer Referenz zu reproduzieren. Der Umgang mit dem Röstprotokoll ist dabei genauso wichtig\, wie die sensorischen Unterscheidungen verschiedener Röstprofile in den Triangelprüfungen. Dichtemessung\, Farbwerte\, Wassergehalt\, Gewicht u.a. Messparameter wie Temperaturänderungen der Bohne und Rate of Rise werden als wichtige Werkzeuge des Röstens eingeführt. Typische Röstfehler sensorisch zu bestimmen ist wiederum ein Bestandteil des Kurses: Erst die Korellation zwischen “objektivem” Messwert und sensorischen Werten bringt uns ein Verständnis des Rösthandwerks. \nDer Kurs dauert vier Tage\, die praktischen Prüfungen werden im Rahmen des Workshops abgenommen. Die theoretische Prüfungen erfolgen als Onlineprüfungen außerhalb des Workshops. \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer/innen und natürlich alle ambitionierten Heim-Röster/innen\nSeminardauer: Vier Tage 10:00 – ca. 17:00 (inkl. Mittagspause)\, am letzten Tag bis ca. 13 Uhr\nGesamtpreis: 1599\,- (inkl. MwSt. und allen genannten SCA-Zertifizierungen)\nPrüfungsgebühr der SCA:\nRoasting Foundation – 119 € brutto\, CDS Punkte: 5\nRoasting Intermediate – 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr \, CDS Punkte: 10\nmögliche Punkte im Coffee Skills Program: 15\nBildungsgutschein NRW: 500\,- € der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck übernommen werden.\nTeilnehmer/innen: mindestens 2\, max. 4 Personen – je zwei Personen pro 1kg-Röster \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig eine Teilnahme über die SCA-Website anmelden\, da hier im Anschluß an den Workshop die theoretischen Prüfungen abgehalten werden:\n1. Eröffne einen Account auf der SCA-Website. “Create an account”.\n2. Eingeloggt den Links folgen und anschließend bitte dort gleich für jede Prüfung (Request Enrollment) anmelden: \nRoasting Foundation – scae.com/training-and-education/\nRoasting Intermediate – scae.com/training-and-education/ \n \nDa Rösten und Verkosten nur mit einem zeitlichen Abstand von mindestens 12 Stunden sinnvoll ist\, werden Foundation und Intermediate Roasting ausschließlich zusammenhängend buchbar angeboten. Mit beiden Prüfungen werden 15 Punkte im CSP erworben. \n \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden! \n\nAnmeldung zur Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt den Links folgen und anschließend bitte dort gleich für jede Prüfung (Request Enrollment) anmelden: \nRoasting Foundation – scae.com/training-and-education/\nRoasting Intermediate – scae.com/training-and-education/ Die Prüfung ist im Anschluss an den Workshop möglich\, die Anmeldung muss zwingend vor Workshopbeginn geschehen.
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