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SUMMARY:Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
DESCRIPTION:Handwerklich geröstet\, von ausgesuchten Plantagen aus Brasilien\, Guatemala\, Kolumbien\, Äthiopien\, Ruanda und Indien. \nIm Verkostungswettbewerb der deutschen Röstergilde 2024 mit Gold ausgezeichnet: Under Pressure – ein schokladig-fruchtiger Espressoblend. Back to black – ein Single-Origin Espresso\, Changes #3 als Single-Origin Filter und Heroes #3 als Café Crème. \nEin besonderes Special: Der Ruanda natural als Filterkaffee ist zurück für kurze Zeit: Changes #1. Und als Neuzugang in den Charts: Under pressure #2. Als Espresso oder Café Crème mit einer Aromatik von roten Früchten und karamelligen Noten. Mit Milch kann’s süchtig machen…. \nMehr Infos zu den Kaffees unter: bonner-kaffeebrennerei.de \nDer eine oder andere Filterkaffee steht zum Probieren bereit… Drum erwartet bitte nicht die Geschwindigkeit wie an der Discounter-Kasse ;-)
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SUMMARY:Barista basic - ausgebucht
DESCRIPTION:Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \nGrading und Cupping – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista intensiv: weniger Zeit\, mehr Teilnehmer/innen. \nSeminardauer: 3 1/2 bis 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person (ab 2025: 129\,- €)\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi. Eignet sich nicht für Mitarbeiter/innen der Gastronomie.
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SUMMARY:SCA-Barista Foundation
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Foundation-Barista. In einem zweitägigen Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Foundation geschaffen. \n  \nDie WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen \nExtraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\nEinstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\nTraining an der Espressomaschine\nKorrektes Milchaufschäumen Training an der Espressomaschine\nSCA-Prüfung (drei Prüfungsparts\, praktisch) – Barista Level Foundation \nDie thoretische Prüfung erfolgt im Anschluß an den Workshop als Online-Examen. \n  \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten. \nSeminardauer: Zwei Tage 10 – 16 Uhr \nTeilnahmegebühr: 549\,- inkl. MwSt. pro Person. Die Gebühren für die SCA-Zertifizierung (119\,- €) sind enthalten. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung. \nBildungsscheck: 50% der Workshopkosten können durch einem Bildungsscheck NRW übernommen werden. \nTeilnehmer/innen: mindestens 3\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nZudem muss gleichzeitig eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website angemeldet werden.\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt dem Link folgen und anschließend bitte dort gleich für die Prüfung (Request Enrollment) anmelden: scae.com/training-and-education.
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SUMMARY:Barista intensiv - ausgebucht
DESCRIPTION:In diesem Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber/innen\, Siebträger-Besitzer/innen\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Eignet sich nicht für Mitarbeiter/innen der Gastronomie. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Grading und Cupping – Die Qualitätsbestimmung in der Kaffeeindustrie\n– Verkostung: Arabica vs. Canephora / Specualty vs. Industriekaffee\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– praktische Gruppenarbeit: Einstellung der Mühle\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 189 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung (ab 2025: 199\,- €)\nTeilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
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SUMMARY:SCA-Barista Intermediate
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Intermediate-Barista. In einem zweitägigem Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Intermediate geschaffen. \n  \nDieses Level ist für all die geeignet\, die bereits im Kaffee- oder Barsektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs werden die fortgeschrittenen Fähigkeiten des Barista auf eine solide Basis gebracht und ausgebaut. Alle Inhalte aus dem Foundation-Kurs werden vorausgesetzt und nicht eigens wiederholt. \nCredits für das SCA Coffee Diploma System: 10 \nDas Seminar Barista-Intermediate dauert zwei Tage. Die praktischen Prüfungen werden voraussichtlich am zweiten Tag abgenommen. \nDie WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen\nTag 1\nGrundlagen der Espresso-Sensorik\nSensorische Bestimmung von Brühphasen Espresso-Rezepturen und ihre sensorische Bewertung\nExtraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\nEinstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\nTraining an der Espressomaschine \nTag 2\nMilchschaumtechnik nach SCA-Standards\nGrundlagen der Latte Art I\nTraining Barista-Menü: Geschwindigkeit\, Sauberkeit\, Zeit\nArbeitsplatzorganisation Gästeservice\, Hygiene\, Sicherheit & Gesundheit\nGrundlagen der Latte Art II Wiederholung des bisher Erlernten\nSCA-Barista-Prüfungen (praktisch) – Barista Level Intermediate \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter*innen und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle ambitionierten Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Zwei Tage 10.00 – 17.30/18.00 Uhr\nVorerfahrung: Dieses Prüfungslevel ist für alle geeignet\, die in dem Sektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. Die Foundation-Zertifizierung ist sehr hilfreich\, ebenso Grundkenntnisse im Bereich Latte Art. Alle Inhalte aus dem Foundation-Kurs werden vorausgesetzt und nicht eigens wiederholt. Im praktischen Bereich der Abschlußprüfung werden das exakte Einstellen von Brührezepten mit der Mühle\, Latte Art\, Sensorik und das korrekte Herstellen verschiedener espressobasierter Getränke in einem engen zeitlichen Rahmen verlangt.\nTeilnahmegebühr: 749\,-. Darin enthalten sind 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nBildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einen Bildungsgutschein des Landes NRW übernommen werden.\nTeilnehmer/innen: mindestens 2\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt dem Link folgen und anschließend bitte dort gleich für die Prüfung (Request Enrollment) anmelden: specialtycoffee.my.site.com. Die Prüfung ist im Anschluss an den Workshop möglich\, die Anmeldung muss zwingend vor Workshopbeginn geschehen. \n\nBitte mit der Buchung gleich auf der SCA-Website registrieren und zur Prüfung anmelden.
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LOCATION:Bonner Kaffeeschule\, Klara-M.Faßbinder-Str. 6\, Bonn\, Nordrhein-Westfalen\, 53121\, Deutschland
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SUMMARY:SCA Barista Professional - ausgebucht
DESCRIPTION:Das große Finale im Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm der Barista Module\, die mit Foundation und Intermediate starten. Der Kurs „Barista Skills Professional“ soll fortgeschrittene Fähigkeiten und detailliertes Wissen über die Wissenschaft hinter den Prozessen testen\, die ein/e professionelle/r Barista anwendet (z.B. ein Barista mit 12 Monaten oder mehr Berufserfahrung). Erfolgreiche Kandidaten/innen haben die fortgeschrittenen Fähigkeiten\, die in der Regel von einem/r Head-Barista erwartet werden\, vertieft und bewiesen. Dabei ist wichtig\, dass Teilnehmer/innen bereits fortgeschrittene Kenntnisse der deskriptiven Sensorik mitbringen und auf  Espresso-Rezepturen anwenden können. Ziel ist\, ein detailliertes Verständnis der Getränkezutaten und der verfügbaren Techniken zur Maximierung der Getränke-Qualität zu erlangen. Zu verstehen\, wie man die Fähigkeiten anderer zur Herstellung von Qualitätsgetränken steuert\, die Entwicklung von Brührezepten und einer systematischen Methode zur Strukturierung von Getränkekarten. Jede/r Teilnehmer/in soll schließlich in der Lage sein\, den höchsten Standard der Latte Art und der Milchaufschäumtechniken konsequent anzuwenden. In einer schriftlichen Prüfung werden die professionellen Kurskenntnisse geprüft\, während in einer praktischen Prüfung die oben beschriebenen Fähigkeiten auf der Grundlage verschiedener während des Kurses durchgeführter Arbeitstätigkeiten getestet werden. \nCredits für das SCA Coffee Diploma System: 25  \nDie Workshopthemen:Die RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen: \n– Kaffee-Sensorik / Triangulation (fortgeschrittene Kenntnisse vorausgesetzt)\n– Design Brührezept mit Voraussagen von Varietät\, Anbauhöhe\, Aufbereitung\, Röstgrad etc. in ihrer Auswirkung auf das Brührezept\n– Bemessen der Stärke und berechnen der Extraktionsrate zur Erstellung eines Brührezepts (Kentnnisse im Umgang mit Refraktometer vorausgesetzt)\n– Geschmackliche Optimierung eines Brührezepts mit der optimalen Balance von Stärke und Extraktion samt der sensorischen Beschreibung\n– Latte Art (fortgeschrittene Kenntnisse vorausgesetzt)\n– Wasserchemie\n– Tamping und Leveln\n– Einfache finanzielle Kalkulationen \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter*innen und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer. Der/die ideale Kandidat/in hat mindestens 12 Monate lang als Barista gearbeitet\, in einer Position mit bestimmten leitenden Aufgaben.\nSeminardauer: Drei Tage 10.00 – 17.00 Uhr\nVorerfahrung: Dieses Prüfungslevel ist für alle geeignet\, die in dem Sektor arbeiten und über tiefe Kenntnisse verfügen. Die Intermediate-Zertifizierung ist Voraussetzung\, ebenso fortgeschrittene Kenntnisse im Bereich Latte Art\, gute Sensory skills und der souveräne Umgang mit dem Refraktometer und dem Thema Espresso-Rezepturen. Sehr empfohlen sind die Formate Sensory skills Intermediate und Brewing Intermediate als Vorbereitung auf den Barista professional.\nTeilnahmegebühr: 1099\,-. Darin enthalten ist die der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nBildungsscheck: 50% bzw. 500\,- der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck NRW übernommen werden.\nTeilnehmer/innen: mindestens 2\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt dem Link folgen und anschließend bitte dort gleich für die Prüfung (Request Enrollment) anmelden:\nspecialtycoffee.my.site.com. Die Prüfung ist im Anschluss an den Workshop möglich\, die Anmeldung muss zwingend vor Workshopbeginn geschehen. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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