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SUMMARY:Betriebsferien
DESCRIPTION:Anfragen\, Buchungen etc. werden erst wieder ab dem 1.10. beantwortet.
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SUMMARY:Barista intensiv - ausgebucht
DESCRIPTION:In diesem Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber/innen\, Siebträger-Besitzer/innen\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Von der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde (Sorten/Varietäten\, Anbau\, Ernte\, Verarbeitung\, Röstung)\n– Sensorik und Verkostung verschiedener Sorten und Varietäten\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 189 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung\nTeilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
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SUMMARY:Barista basic - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Einsteiger-Seminar richtet sich an jede/n ambitionierten Kaffeeliebhaber/in\, Siebträger-Besitzer und Home-Barista und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \n\n\n\nGrading und Cupping – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum\n\n\n\nUnterschied zum Barista intensiv: weniger Zeit\, mehr Teilnehmer/innen \nSeminardauer: 3 1/2 bis 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi.
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SUMMARY:Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
DESCRIPTION:Handwerklich geröstet\, von ausgesuchten Plantagen aus Brasilien\, Guatemala\, Kolumbien und Indien. Dazu ein saisonaler Filterkaffee vom Ruanda-Fieldtrip – Changes #3. Mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde in 2023 prämiert: New Noise\, ein sortenreiner Robusta aus Indien\, Black Celebration\, ein Single Origin-Filterkaffee aus Guatemala und Soft Shock\, ein Single-Origin Espresso aus Huehuetenango\, Guatemala. \nMehr Infos zu den Kaffees unter: bonner-kaffeebrennerei.de \nDer eine oder andere Filterkaffee steht zum Probieren bereit… Drum erwartet bitte nicht die Geschwindigkeit wie an der Discounter-Kasse ;-)
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SUMMARY:SCA-Barista Ausbildungswoche - ausgebucht
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). In einem fünftägigen Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen “Introduction into coffee”\, “SCA Barista Level Foundation” und “SCA Barista Level Intermediate” geschaffen. \nDie Ausbildungswoche ist für all die geeignet\, die bereits im Kaffee- oder Barsektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs zum SCA-Barista werden kompakt drei Module des SCA-Ausbildungssystems umgesetzt und die fortgeschrittenen Fähigkeiten des Barista auf eine solide Basis gebracht und ausgebaut. \nDie Module des SCA-Ausbildungssystems “Introduction”\, Barista Foundation und Barista Intermediate\n… werden innerhalb der fünf Tage absolviert. \nDie Workshopthemen:Die RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen: \n– Einführung in Anbau\, Aufbereitung und Verarbeitung der Kaffeepflanze\n– Grundlagen der Sensorik und Cupping/Verkostung verschiedener Kaffees im Laufe der Ausbildungswoche\n– Extraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\n– Einstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\n– Training an der Espressomaschine / täglich\n– Der Röstprozess (theoretisch)\n– Grundlagen der Espresso-Sensorik\n– Sensorische Bestimmung von Brühphasen\n– Praxis Mühleneinstellung: Espresso-Rezepte und ihre sensorische Bewertung\n– Training an der Espressomaschine: Barista-Menü\n– Arbeitsplatzorganisation\n– Gästeservice\, Hygiene\, Sicherheit & Gesundheit\n– Milchschaumtechnik nach SCA-Standards\n– Grundlagen der Latte Art\n– Prüfungstrainings \nDer Kurs dauert fünf Tage\, die praktischen Prüfungen werden im Rahmen des Workshops abgenommen. Die theoretische Prüfungen erfolgen als Onlineprüfungen außerhalb des Workshops. \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle ambitionierten Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Fünf Tage 10:00 – ca. 17:00 (inkl. Mittagspause)\, am letzten Tag bis ca. 14 Uhr\nGesamtpreis: 1449\,- (inkl. MwSt. und allen genannten SCA-Zertifizierungen) bzw. 1330\,- € (nur Barista Foundation und Barista Intermediate-Zertifizierung). In der Übergangsphase: 1149\,- brutto ohne SCA-Zertifizierung.\nPrüfungsgebühr der SCA: Introduction to coffee – 119 € brutto\, CDS Punkte: 10\nBarista Foundation – 119 € brutto\, CDS Punkte: 5\nBarista Intermediate – 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr \, CDS Punkte: 10\nmögliche Punkte im Coffee Skills Program: 25\nBildungsgutschein NRW: 500\,- € der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 3\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig eine Teilnahme über die SCA-Website anmelden\, da hier im Anschluß an den Workshop die theoretischen Prüfungen abgehalten werden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Den Links folgen und anschließend bitte dort gleich für jede Prüfung (Request Enrollment) anmelden: \nIntroduction – scae.com/training-and-education/\nBarista Foundation – scae.com/training-and-education/\nBarista Intermediate – scae.com/training-and-education/ \n \nWer mit SCA-Zertifizierung bucht: Bitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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SUMMARY:Barista intensiv
DESCRIPTION:In diesem Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber/innen\, Siebträger-Besitzer/innen\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. Der Workshop eignet sich nicht für Mitarbeiter/innen der Gastronomie. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Von der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde (Sorten/Varietäten\, Anbau\, Ernte\, Verarbeitung\, Röstung)\n– Sensorik und Verkostung verschiedener Sorten und Varietäten\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 189 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung\nTeilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
URL:https://www.bonner-kaffeeschule.de/event/barista-intensiv-32/
LOCATION:Bonner Kaffeeschule\, Klara-M.Faßbinder-Str. 6\, Bonn\, Nordrhein-Westfalen\, 53121\, Deutschland
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SUMMARY:SCA Brewing Foundation
DESCRIPTION:Brewing Foundation\nDieses Modul zeigt dem Anfänger/der Anfängerin eine Vielzahl von verschiedenen Brühmöglichkeiten\, mit denen man einen perfekten Kaffee bereiten kann. Nach einem kleinen Theorieteil und den sieben wichtigsten Brewing-Grundlagen\, geht es in die Praxis. Sie erhalten die Möglichkeit mit verschiedenen Brühmethoden (V60\, Kalita\, Wave\, French Press\, Chemex\, Moccamaster o.ä.) und Hilfsmitteln ihre Fähigkeiten zu vertiefen. Gleichzeitig werden wir unterschiedliche Kaffeesorten testen\, um den Geschmack und die Sensorik zu schulen. \nDer Kurs bietet die wichtigsten Informationen\, um die Brewing Foundation Zertifizierung zu bestehen: eine kurze praktische und eine schriftlichen Prüfung (15 Fragen\, 60% erforderlich). Mit Bestehen werden 5 Punkte des SCA Kaffee Diploms vergeben. Der Kurs dauert einen Tag. Für dieses Modul sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Es wird jedoch empfohlen\, vorher das Modul „Introduction to coffee” zu absolvieren. Leidenschaft für hervorragenden Kaffee ist allerdings unerlässlich! \nDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Rahmendaten \n\nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: 10-17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 369\,- € inkl. Prüfungsgebühren und MwSt. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nPrüfungsgebühr der SCA: 119 €\, CDS Punkte: 5. Es ist auch möglich\, Foundationkurse ohne SCA-Zertifizierung zu buchen. Z.B. als Vorbereitung für einen Intermediate-Kurs.\nBildungsscheck: 50% der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck des Landes NRW übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 6 Personen \n\nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt dem Link folgen und anschließend bitte dort gleich für die Prüfung (Request Enrollment) anmelden:scae.com/training-and-education/. \n\nWer mit SCA-Zertifizierung bucht: Bitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden. \n 
URL:https://www.bonner-kaffeeschule.de/event/sca-brewing-foundation-10/
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SUMMARY:SCA Brewing Intermediate
DESCRIPTION:Im Modul Brewing Intermediate steigen wir tief ein in die Materie von Extraktionstheorie und Brühpraxis: \n\n\nAuswirkungen von Brühmethoden und Filtermedien\,\nEinfluß von Mühlenqualität\, Mahlgrad und unterschiedlicher Partikelgrößen (samt ihrer Analyse) im Mahlgut\nWasser-Temperatur und Wasserqualitäten\nAuswirkungen verschiedener Röststufen\nMessung der Stoffe mit Refraktometer und Steuerung der Extraktion mit dem Brewing Control Chart\n\nAll das hat Einfluß auf die Extraktion und die Qualität des gebrühten Kaffees. Theoretisch und praktisch werden wir unterschiedliche Mahlgrade\, Wasserqualitäten in verschiedenen Zubereitungsmethoden testen und verkosten. Dabei wollen wir objektiv zwischen Brühstärke und Extraktion unterscheiden und das Ganze in ein Brewing-Control-Chart übersetzen\, um dabei die Kaffees immer wieder auch sensorisch zu überprüfen. Hier liegt der Kern aller Zubereitung. \nAm Ende des Kurses haben wir gelernt\, wie man wissenschaftlich Kaffeestärke und Extraktion misst und in ein Extraktions-Diagramm (Brewing-Control-Chart) übersetzt. Die Technik lässt sich auf Filterkaffee und Espresso anwenden. Nach der Analyse können wir Brührezepte mit Hilfe des digitalen Refraktometers entwicklen\, um eine geschmacklich ausgewogene Tasse herzustellen und dies auch reproduzierbar zu machen. \nWir empfehlen\, Vorerfahrungen im Brewing und/oder den vorigen Besuch der Kurse Brewing Foundation und Introduction. Der Kurs selbst bietet die wichtigsten Informationen\, um die Brewing Intermediate Zertifizierung zu bestehen: 25 Fragen\, von denen 70% richtig beantwortet sein müssen. Dazu verschiedene praktische Prüfungen rund um das Thema Brewing. Erfolgreiche Absolventen erhalten 10 Punkte für das SCA Kaffee Diplom. Der Kurs dauert zwei Tage. \n  \nDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Rahmendaten \nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Zwei Tage 10-17/17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 749\,-. Darin enthalten sind 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung. CDS Punkte: 10\nBildungsscheck: 50% der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck des Landes NRW übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 6 Personen\nVorerfahrung: Der Brewing-Foundation-Kurs ist sehr hilfreich\, das Know-How um die Grundlagen des Brühens und der verschiedenen Brühmethoden wird im Intermediate vorausgesetzt und nicht wiederholt. \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden:\n1. Melde einen Account an.\n2. Login mit dem neuen Account.\n3. Eingeloggt dem Link folgen und anschließend bitte dort gleich für die Prüfung (Request Enrollment) anmelden: scae.com/training-and-education/. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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DESCRIPTION:Das Einsteiger-Seminar richtet sich an jede/n ambitionierten Kaffeeliebhaber/in\, Siebträger-Besitzer und Home-Barista und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos.  \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \n\n\n\nGrading und Cupping – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum\n\n\n\nUnterschied zum Barista intensiv: weniger Zeit\, mehr Teilnehmer/innen \nSeminardauer: 3 1/2 bis 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi. Eignet sich nicht für Mitarbeiter/innen der Gastronomie.
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