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SUMMARY:Barista basic - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Einsteiger-Seminar richtet sich an jede/n ambitionierten Kaffeeliebhaber/in\, Siebträger-Besitzer und Home-Barista und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \n\nVon der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum\n\nSeminardauer: 3 1/2 bis 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi.
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SUMMARY:Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
DESCRIPTION:Handwerklich geröstet\, von ausgesuchten Plantagen aus Brasilien\, Guatemala\, Kolumbien und Indien. Dazu ein saisonaler Filterkaffee von der letzten Kaffeereise nach Äthiopien. Mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde in 2022 prämiert: Sweet Dreams\, ein beerig-fruchtiger Filterkaffee aus Honduras und Heroes #1\, ein Espressoblend mit Anteilen von einem Indien-Robusta natural\, einem Brazil natural und einem gewaschenen Rabica aus Huehuetenago\, Guatemala. \nMehr Infos zu den Kaffees unter: bonner-kaffeebrennerei.de\nEigentlich ist es immer ein Vor-Ort-Verkosten\, quatschen und get-together. Das geht in Pandemie-Zeiten natürlich nicht. \n1. Aus bekannten Gründen werden maximal fünf Person in die Rösterei gelassen. Maskierte Personen.\n2. Wir halten mindestens 1\,5m Abstand voneinander.\n3. Bezahlen könnt ihr auf Wunsch kontaktlos mit Karte oder per Rechnung (bei Vorbestellung).
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SUMMARY:Gründungsinformationen für Coffeelover
DESCRIPTION:Wer hat nicht schon mit dem Gedanken gespielt\, ein eigenes Café oder eine Kaffeebar zu eröffnen? Vom Gedanken bis zur Eröffnung ist es aber ein hartes Stück Arbeit. Dazu gehört auch die gründliche Kalkulation und der Businessplan. \nMit dem Abend laden wir (potentielle) Gründerinnen und Gründer zu einem kleinen Get-together. Dabei wird der Unternehmensberater Jan P. Hammesfahr eine Stunde lang über Möglichkeiten und Fallstricke einer Gründung informieren. Darüber hinaus gibt es auch Tipps zur Gründungsförderung und zum Weg von der ersten Idee zum tragfähigen Businesskonzept. \n  \nDie Veranstaltung ist beschränkt auf 10\, max 12 Teilnehmerinnen/Teilnehmer. Eine verbindliche Buchung samt Begleichung der Rechnung ist erforderlich. Die Schutzgebühr wird bei Teilnahme zurückerstattet\, bei Nichtteilnahme einbehalten. Da wir unsere Zeit und unser Know-How bereitstellen\, möchten wir Spaßbuchungen vermeiden. \nVerbindliche Anmeldungen bitte über das Formular unten.
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SUMMARY:Barista intensiv - ausgebucht
DESCRIPTION:In diesem Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber/innen\, Siebträger-Besitzer/innen\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Von der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde (Sorten/Varietäten\, Anbau\, Ernte\, Verarbeitung\, Röstung)\n– Sensorik und Verkostung verschiedener Sorten und Varietäten\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 179 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung\nTeilnehmerzahl: max. 8 Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
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SUMMARY:SCA-Barista Foundation
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Foundation-Barista. In einem zweitägigen Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Foundation geschaffen. \n  \nDie WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen \nExtraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\nEinstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\nTraining an der Espressomaschine\nKorrektes Milchaufschäumen Training an der Espressomaschine\nSCA-Prüfung (drei Prüfungsparts\, praktisch) – Barista Level Foundation \nDie thoretische Prüfung erfolgt im Anschluß an den Workshop als Online-Examen. \n  \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten. \nSeminardauer: Zwei Tage 10 – 16 Uhr \nTeilnahmegebühr: 399\,- inkl. MwSt. pro Person. Die Gebühren für die SCA-Zertifizierung (83\,30 € brutto) sind enthalten. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung. \nBildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden. Teilnehmer/innen: mindestens 3\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nZudem muss gleichzeitig eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte über scae.com/training-and-education zur Prüfung anmelden. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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SUMMARY:SCA-Barista Intermediate
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung geben: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). Dieser Kurs qualifiziert zum Intermediate-Barista. In einem zweitägigem Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Intermediate geschaffen. \n  \nDieses Level ist für all die geeignet\, die bereits im Kaffee- oder Barsektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs werden die fortgeschrittenen Fähigkeiten des Barista auf eine solide Basis gebracht und ausgebaut. \nCredits für das SCA Coffee Diploma System: 10 \nDas Seminar Barista-Intermediate dauert zwei Tage. Die praktischen Prüfungen werden voraussichtlich am zweiten Tag abgenommen.Die WorkshopthemenDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Workshopthemen\nTag 1\nGrundlagen der Espresso-Sensorik\nSensorische Bestimmung von Brühphasen Espresso-Rezepturen und ihre sensorische Bewertung\nExtraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\nEinstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\nTraining an der Espressomaschine \nTag 2\nMilchschaumtechnik nach SCA-Standards\nGrundlagen der Latte Art I\nTraining Barista-Menü: Geschwindigkeit\, Sauberkeit\, Zeit\nArbeitsplatzorganisation Gästeservice\, Hygiene\, Sicherheit & Gesundheit\nGrundlagen der Latte Art II Wiederholung des bisher Erlernten\nSCA-Barista-Prüfungen (praktisch) – Barista Level Intermediate \nDie Rahmendaten \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter*innen und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle ambitionierten Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Zwei Tage 10.00 – 18.00 Uhr\nVorerfahrung: Dieses Prüfungslevel ist für alle geeignet\, die in dem Sektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. Die Foundation-Zertifizierung ist sehr hilfreich\, ebenso Grundkenntnisse im Bereich Latte Art. Alle Inhalte aus dem Foundation-Kurs werden vorausgesetzt und nicht eigens wiederholt. Im praktischen Bereich der Abschlußprüfung werden das exakte Einstellen von Brührezepten mit der Mühle\, Latte Art\, Sensorik und das korrekte Herstellen verschiedener espressobasierter Getränke in einem engen zeitlichen Rahmen verlangt.\nTeilnahmegebühr: 699\,-. Darin enthalten sind 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nRabbatt: SCA-Mitglieder (gültige Mitgliedschaft zum Zeitpunkt der Anmeldung und der Prüfung) zahlen 649\,- inkl. Prüfungsgebühr.\nBildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden.\nTeilnehmer/innen: mindestens 2\, max. 6 Personen \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nZudem muss gleichzeitig eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner unter scae.com/registration registrieren und anschließend unter scae.com/training-and-education zur Prüfung anmelden. Die Prüfung ist im Anschluss an den Workshop möglich\, die Anmeldung muss zwingend vor Workshopbeginn geschehen.
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SUMMARY:SCA Brewing Foundation
DESCRIPTION:SCA Brewing Module\n\nBrewing Foundation\nDieses Modul zeigt dem Anfänger/der Anfängerin eine Vielzahl von verschiedenen Brühmöglichkeiten\, mit denen man einen perfekten Kaffee bereiten kann. Nach einem kleinen Theorieteil und den sieben wichtigsten Brewing-Grundlagen\, geht es in die Praxis. Sie erhalten die Möglichkeit mit verschiedenen Brühmethoden (V60\, Kalita\, Wave\, French Press\, Chemex\, Moccamaster o.ä.) und Hilfsmitteln ihre Fähigkeiten zu vertiefen. Gleichzeitig werden wir unterschiedliche Kaffeesorten testen\, um den Geschmack und die Sensorik zu schulen. \nDer Kurs bietet die wichtigsten Informationen\, um die Brewing Foundation Zertifizierung zu bestehen: eine kurze praktische und eine schriftlichen Prüfung (15 Fragen\, 60% erforderlich). Mit Bestehen werden 5 Punkte des SCA Kaffee Diploms vergeben. Der Kurs dauert einen Tag. Für dieses Modul sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Es wird jedoch empfohlen\, vorher das Modul „Introduction to coffee“ zu absolvieren. Leidenschaft für hervorragenden Kaffee ist allerdings unerlässlich!  \n\nDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Rahmendaten \n\nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: 10-17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 299\,- € inkl. Prüfungsgebühren und MwSt. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nPrüfungsgebühr der SCA: Brewing Foundation – 83\,30 € im Preis enthalten\, CDS Punkte: 5\nBildungsscheck: 50% der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck des Landes NRW übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 6 Personen \n\nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter scae.com/registration registrieren und anschließend unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden. \n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
URL:https://www.bonner-kaffeeschule.de/event/sca-brewing-foundation-7/
LOCATION:Bonner Kaffeeschule\, Klara-M.Faßbinder-Str. 6\, Bonn\, Nordrhein-Westfalen\, 53121\, Deutschland
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SUMMARY:SCA Brewing Intermediate
DESCRIPTION:Brewing Intermediate\nIm Modul Brewing Intermediate steigen wir tief ein in die Materie von Extraktionstheorie und Brühpraxis: \nSCA Brewing Module\n\nAuswirkungen von Brühmethoden und Filtermedien\,\nEinfluß von Mühlenqualität\, Mahlgrad und unterschiedlicher Partikelgrößen (samt ihrer Analyse) im Mahlgut\nWasser-Temperatur und Wasserqualitäten\nAuswirkungen verschiedener Röststufen\nMessung der Stoffe mit Refraktometer und Steuerung der Extraktion mit dem Brewing Control Chart\n\nAll das hat Einfluß auf die Extraktion und die Qualität des gebrühten Kaffees. Theoretisch und praktisch werden wir unterschiedliche Mahlgrade\, Wasserqualitäten in verschiedenen Zubereitungsmethoden testen und verkosten. Dabei wollen wir objektiv zwischen Brühstärke und Extraktion unterscheiden und das Ganze in ein Brewing-Control-Chart übersetzen\, um dabei die Kaffees immer wieder auch sensorisch zu überprüfen. Hier liegt der Kern aller Zubereitung. \nAm Ende des Kurses haben wir gelernt\, wie man wissenschaftlich Kaffeestärke und Extraktion misst und in ein Extraktions-Diagramm (Brewing-Control-Chart) übersetzt. Die Technik lässt sich auf Filterkaffee und Espresso anwenden. Nach der Analyse können wir Brührezepte mit Hilfe des digitalen Refraktometers entwicklen\, um eine geschmacklich ausgewogene Tasse herzustellen und dies auch reproduzierbar zu machen. \nWir empfehlen\, Vorerfahrungen im Brewing und/oder den vorigen Besuch der Kurse Brewing Foundation und Introduction. Der Kurs selbst bietet die wichtigsten Informationen\, um die Brewing Intermediate Zertifizierung zu bestehen: 25 Fragen\, von denen 70% richtig beantwortet sein müssen. Dazu verschiedene praktische Prüfungen rund um das Thema Brewing. Erfolgreiche Absolventen erhalten 10 Punkte für das SCA Kaffee Diplom. Der Kurs dauert zwei Tage. \n  \nDie RahmendatenAnmeldung zur Online-PrüfungDie Rahmendaten \nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Zwei Tage 10-17/17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 699\,-. Darin enthalten sind 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung.\nRabbatt: SCA-Mitglieder (gültige Mitgliedschaft zum Zeitpunkt der Anmeldung und der Prüfung) zahlen 649\,- inkl. Prüfungsgebühr\, CDS Punkte: 10\nBildungsscheck: 50% der Workshopkosten können durch einen Bildungsscheck des Landes NRW übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 6 Personen\nVorerfahrung: Der Brewing-Foundation-Kurs ist sehr hilfreich\, das Know-How um die Grundlagen des Brühens und der verschiedenen Brühmethoden wird im Intermediate vorausgesetzt und nicht wiederholt. \nAnmeldung zur Online-Prüfung \nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter scae.com/registration registrieren und anschließend unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden. \n\n\nBitte gleichzeitig mit der Buchung eine Teilnahme zur theoretischen Prüfung über die SCA-Website anmelden.
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SUMMARY:Betriebsferien
DESCRIPTION:Liebe Kaffeefreundin\,\nlieber Kaffeefreund\, \nin der Zeit vom 22.9. bis 2.10. sind Betriebferien. D.h. es ist niemand erreichbar\, weder per Mail noch auf anderen Kommunikationskanälen.  Alle Anfragen werden nach dem 3.10. beantwortet.
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