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SUMMARY:Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
DESCRIPTION:Handwerklich geröstet\, von ausgesuchten Plantagen aus Brasilien\, Guatemala\, Kolumbien und Indien. Dazu ein saisonaler Filterkaffee von der letzten Kaffeereise nach Äthiopien und ein Pacamara natural aus El Salvador. Frisch mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde prämiert: Root Down\, ein äthiopischer Single Origin als Filterkaffee und 1979 als Espresso\, ein sortenreiner Robusta aus Ruanda. \nMehr Infos zu den Kaffees unter: bonner-kaffeebrennerei.de\nEigentlich ist es immer ein Vor-Ort-Verkosten\, quatschen und get-together. Das geht in Pandemie-Zeiten natürlich nicht. \n1. Aus bekannten Gründen werden maximal fünf Person in die Rösterei gelassen. Maskierte Personen.\n2. Wir halten mindestens 1\,5m Abstand voneinander.\n3. Idealerweise schickt ihr mir noch eine E-Mail mit eurer Vorbestellung an info@bonner-kaffeeschule.de. Vor allem\, wenn’s gemahlen sein soll.\n5. Bezahlen könnt ihr auf Wunsch kontaktlos mit Karte oder per Rechnung (bei Vorbestellung). \ncoffee & music – die Playlist des Tages:
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SUMMARY:Barista basic - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Einsteiger-Seminar richtet sich an jede/n ambitionierten Kaffeeliebhaber/in\, Siebträger-Besitzer und Home-Barista und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \n\nVon der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum\n\nSeminardauer: 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person (alle ursprünglichen Gutscheine aus 2021 könne ohne Zuzahlung eingelöst werden.)\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi.
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SUMMARY:Barista intensiv - ausgebucht
DESCRIPTION:In diesem Barista-Intensiv-Seminar liegt der Schwerpunkt auf einer Kaffeekunde\, die helfen soll\, sich in der Kaffewelt besser zurecht zu finden und natürlich in der Praxis an der Siebträgermaschine. Auch Raum für individuelle Fragen ist eingeplant. \n  \nDas Seminar richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber\, Siebträger-Besitzer\, Home-Baristi und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. Erste Kenntnisse im Umgang mit Siebträgermaschinen sind hilfreich\, aber nicht zwingend erforderlich. \nSchwerpunkte des Barista-Seminars:\n– Von der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde (Sorten/Varietäten\, Anbau\, Ernte\, Verarbeitung\, Röstung)\n– Sensorik und Verkostung verschiedener Sorten und Varietäten\n– Bohne\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\n– Zubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum \nUnterschied zum Barista basic: kleinere Gruppe\, mehr Praxis an den Maschinen. \nZeit: 10 – 17 h mit Pause\nKosten: 179 € inkl. ausführlichem Skript\, nicht enthalten sind Verpflegung und Übernachtung\nTeilnehmerzahl: max. 8  Teilnehmer/innen\, mind. 4 Teilnehmer/innen
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SUMMARY:SCA-Nachschulung: Latte Art
DESCRIPTION:Ein Goodie für treue Kunden: Wer drei SCA-Kurse samt entsprechender Zertifikate in der Bonner Kaffeeschule belegt hat\, ist herzlich eingeladen an dieser kostenlosen Nachschulung teilzunehmen. Wir vertiefen und verfeinern hier das im Barista Intermediate Gelernte. \n \n 
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SUMMARY:Barista basic - Zusatztermin
DESCRIPTION:Das Einsteiger-Seminar richtet sich an jede/n ambitionierten Kaffeeliebhaber/in\, Siebträger-Besitzer und Home-Barista und führt ein in die Genießerwelt des perfekten Espresso und Cappuccinos. \nVorkenntnisse sind nicht erforderlich. Wer erfahren möchte\, welche Faktoren einen “perfekten” Espresso oder Cappuccino ausmachen\, ist hier genau richtig. Schwerpunkt des Seminars ist die praxisnahe Zubereitung an der Siebträger-Espressomaschine. \n\nVon der Pflanze bis zur Tasse – Kleine Kaffeekunde\nMischung\, Maschine\, Mühle & Mensch – Einflussfaktoren auf einen guten Espresso/Cappuccino\nZubereitung: Der perfekte Espresso & der perfekte Milchschaum\n\nSeminardauer: 3 1/2 bis 4 Stunden inkl. kleiner Pause\nTeilnahmegebühr: 119\,- Euro pro Person (alle ursprünglichen Gutscheine aus 2021 könne ohne Zuzahlung eingelöst werden.)\nMaximale Teilnehmer: 10\nHandout: Baristaskript – 32 Seiten\nZielgruppe: Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten\, Siebträgerbesitzer\, Home-Baristi.
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SUMMARY:SCA-Barista Ausbildungswoche - ausgebucht
DESCRIPTION:Die Speciality Coffee Association (SCA) ist die weltweite Instanz für Spezialitätenkaffee. Sie bietet mit ihren einheitlichem Ausbildungs- und Zertifizierungsprogramm gewissermaßen ein Zentralabitur für Baristi. In jedem Modul gibt es drei Level der Zertifizierung: Foundation (Basis)\, Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte). In einem viertägigen Workshop (inkl. der Prüfungen) wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen “Introduction into coffee”\, “SCA Barista Level Foundation” und “SCA Barista Level Intermediate” geschaffen. \nDie Ausbildungswoche ist für all die geeignet\, die bereits im Kaffee- oder Barsektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs zum SCA-Barista werden kompakt drei Module des SCA-Ausbildungssystems umgesetzt und die fortgeschrittenen Fähigkeiten des Barista auf eine solide Basis gebracht und ausgebaut. \nDie Module des SCA-Ausbildungssystems “Introduction”\, Barista Foundation und Barista Intermediate \n… werden innerhalb der vier Tage absolviert. \nDie Workshopthemen: \n– Einführung in den Anbau der Kaffeepflanze\n– Grundlagen der Sensorik und Cupping/Verkostung verschiedener Kaffees im Laufe der Ausbildungswoche\n– Aufbereitung und Verarbeitung des Kaffees & ihre Auswirkungen auf den Geschmack\n– Extraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion\n– Einstellen von Maschine und Mühle\, Wartung und Pflege\n– Training an der Espressomaschine / täglich\n– Die Mischung macht’s: Espressoblends\n– Der Röstprozess\n– Grundlagen der Espresso-Sensorik\n– Sensorische Bestimmung von Brühphasen\n– Praxis Mühleneinstellung: Espresso-Rezepte und ihre sensorische Bewertung\n– Training an der Espressomaschine: Barista-Menü\n– Arbeitsplatzorganisation\n– Gästeservice\, Hygiene\, Sicherheit & Gesundheit\n– Milchschaumtechnik nach SCA-Standards\n– Grundlagen der Latte Art I\n– Grundlagen der Latte Art II\n– Prüfungstrainings \n  \nZielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche\, Existenzgründer und natürlich alle ambitionierten Home-Baristi und Privatpersonen\, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.\nSeminardauer: Vier Tage 9:30 – ca. 17:30 (inkl. Mittagspause)\nTeilnahmegebühr: 788\,45 € inkl. MwSt. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung und Prüfungsgebühren.\nPrüfungsgebühr der SCA: Introduction to coffee – zzgl. 83\,30 € brutto\, CDS Punkte: 10\nBarista Foundation – zzgl. 83\,30 € brutto\, CDS Punkte: 5\nBarista Intermediate – zzgl. 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr \, CDS Punkte: 10\nUm die Förderfähigkeit der Bildungsprämie zu gewährleisten: Die Prüfungen sind integraler Bestandteil der Ausbildungswoche.\nGesamtpreis: 1199\,- (inkl. MwSt.) bzw. 1139\,- € für SCA-Mitglieder (gültige Mitgliedschaft zum Zeitpunkt der Anmeldung und der Prüfung)\nBildungsprämie: 50% bzw. 500\,- der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 3\, max. 7 Personen \n  \nAnmeldung zur Online-Prüfung\nBitte gleichzeitig eine Teilnahme über die SCA-Website angemelden\, da hier im Anschluß an den Workshop die theoretischen Prüfungen abgehalten werden. Zunächst als Learner (nicht zwingend Mitglied!) unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte auch dort gleich für jede Prüfung anmelden: \nIntroduction – scae.com/training-and-education/\nBarista Foundation – scae.com/training-and-education/\nBarista Intermediate – scae.com/training-and-education/
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SUMMARY:SCA-Sensory Foundation - ausgebucht
DESCRIPTION:Lernen Sie im Basiskurs der Kaffeesensorik die wesentlichen Elemente einer sensorische Bewertung von Kaffee. Durch praktische Methoden verschaffen wir uns das Know-how im Geschmack gewinnen und lernen\, wie sie durch die folgenden Bereiche für die Bewertung von Spezialitätenkaffee anzuwenden: \n\nEinführung in die Identifizierung von Speciality Coffee im Vergleich zu konventionellem Kaffee\nBedeutung der sensorischen Beurteilung von Kaffee und des Cuppings als Werkzeug\nPhysiologie der Sinne: Olfaktorik und Gustatorik\nIdentifizieren verschiedener Geschmacksrichtungen und Aromen\, die im Kaffee zu finden sind\nKernelemente sensorische Kaffee-Analyse\n\nDie SCA Sensory Foundation-Zertifizierung besteht aus vier kurzen praktischen Prüfungen und einer Online-Prüfung (15 Fragen – 60% erforderlich) innerhalb von sieben Tagen nach dem Workshop. \nZielgruppe: Kaffeeliebhaber\, die ihr Wissen vertiefen möchten. Kaffeeprofis.\nSeminardauer: 10-17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 195\,70 € inkl. MwSt. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung und Prüfungsgebühren.\nPrüfungsgebühr der SCA: Sensory Foundation – zzgl. 83\,30 € inkl. MwSt\, CDS Punkte: 5\nBildungsprämie: 50% der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 8 Personen \n  \nAnmeldung zur Prüfung\nZudem muss gleichzeitig eine Teilnahme über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter scae.com/registration registrieren und anschließend bitte unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden. \n 
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SUMMARY:SCA-Sensory Intermediate - ausgebucht
DESCRIPTION:Das Intermediate-Level ist ideal für alle\, die bereits im Kaffeebereich tätig sind und die ihre Sensorik-Kenntnisse entwickeln/vertiefen wollen. Es gliedert sich in drei Bereiche: Wie wir schmecken\, wahrnehmen und interpretieren. Dazu nach der gehören nach der \n\nEinführung in die Sinnes-Physiologie des Menschen\ndas Aufsetzen einer Cupping-Session\,\ndas Verkosten einer Vielzahl unterschiedlicher Kaffees mit Hilfe eines Cupping-Bogens\, um die Wahrnehmung der qualitativen und quantitativen Unterschiede zu systematisieren\,\ndie Kommunikation dieser Unterschiede mit Hilfe von Descriptoren.\n\nDer Kurs schliesst mit einer ausführlichen praktischen und theoretischen Prüfung (25 Frage\, 70% erforderlich). Bei nicht bestehen kann die Prüfung einmal wiederholt werden. \nZielgruppe: Kaffeeprofis\, die ihr Wissen und ihre sensorischen Fähigkeiten vertiefen möchten. Die Grundlagen aus dem Sensory Foundation werden vorausgesetzt und nicht separat wiederholt.\nSeminardauer: Zwei Tage 10-17/17.30 Uhr\nTeilnahmegebühr: 699\,-. Darin enthalten sind 243\,95 € brutto Prüfungsgebühr der SCA. Nicht enthalten sind Unterkunft und Verpflegung. Rabbatt: SCA-Mitglieder (gültige Mitgliedschaft zum Zeitpunkt der Anmeldung und der Prüfung\, Nachweis über SCA-Anmeldung) zahlen 639\,- inkl. Prüfungsgebühr\, CDS Punkte: 10\nBildungsprämie: 50% (max. 500\,- €) der Workshopkosten können durch einem Prämiengutschein des Programms Bildungsprämie übernommen werden.\nTeilnehmer: mindestens 2\, max. 6 Personen \n  \nAnmeldung zur Prüfung\nDie Teilnahme muss zusätzlich über die SCA-Website angemeldet werden. Zunächst als Learner (nicht Member) unter http://scae.com/registration registrieren und anschließend bitte unter scae.com/training-and-education/ für die Prüfung anmelden.
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