Name: Werksverkauf: Bonner Kaffeebrennerei
Start: 2024-05-04T11:00:00+02:00
End: 2024-05-04T14:00:00+02:00
Location: Bonner Kaffeeschule

Zertifikatslehrgang: Kaffee-Experte (IHK)

Ab Herbst gibt es in der Bonner Kaffeeschule ein neues Kursformat: Gemeinsam mit unserem Partner, dem Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz, haben wir diesen Lehrgang konzipiert und führen ihn ab November 2015 regelmäßig durch.

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Im Zertifikatslehrgang Kaffee-Experte (IHK) können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie und dem Kaffeehandel ihr Kaffee-Wissen in Theorie und Praxis erweitern. Das erworbene Wissen vermittelt Sicherheit im Umgang mit Geschäftspartnern, Kunden oder Gästen und ist eine wertvolle Bereicherung für die tägliche Arbeit.

Die Weiterbildung wird vom Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz in Kooperation mit der Bonner Kaffeeschule durchgeführt und beinhaltet die Grundlagenschulung im Bereich Herkunft, Rohkaffee und Sensorik. Hinzu kommt das Thema Kaffeezubereitung als wesentliche Basis für das Arbeiten in der Kaffeebranche, da hier die finalen Produkte für den Kunden erzeugt werden. Der solcherart qualifizierte Kaffee-Experte (IHK) hat genügend Fachwissen, um nach der Weiterbildung auch Prüfungen der SCAE abzulegen.

ZIELGRUPPE
Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie und des Kaffeehandels, die nach ihrer Ausbildung ihre Kompetenz im Bereich des Kaffees erweitern wollen.

ZULASSUNGSVORAUSSETZUNGEN
Keine

KOSTEN
Die Lehrgangsgebühren betragen 1.390,00 €, inklusive Schulungsunterlagen, Verkostungskaffees, Mineralwasser und Pausensnacks. 150,- Prüfungsgebühren fallen ab 2019 zusätzlich an.

FÖRDERMÖGLICHKEITEN
Finden Sie unter www.gbz-koblenz.de

TERMINE
DWS Koblenz und Bonner Kaffeeschule
02.11. – 06.11.2015
22.02. – 26.02.2016
07.11. – 11.11.2016

Download des Anmeldeformulars: KaffeeExperte.pdf
Anmeldungungen bitte über das Gastronomische Bildungszentrum.

update 2020: Das Format wird nicht weitergeführt. Bei 12 bis 15 Personen pro Workshop ist der Praxisanteil zu gering, das Niveau deutlich unter dem SCA-Barista Intermediate und das Preisleistungsverhältnis nicht gerechtfertigt. Stattdessen sei die SCA-Barista-Ausbildungwoche mit ihrem internationalen Abschluss empfohlen. Das Niveau ist deutlich über dem IHK-Kurs, die Teilnehmerzahl liegt bei max. 7 Personen. Darüber hinaus gibt es auch weitere Formate mit Prüfung und Zertifizierung des Spacialty Coffee Association:

Kaffeeszene Bonn: Drei Gründer, zwei Konzepte, ein Standort

Gekommen, um zu bleiben: Die wachsende Bonner Kaffeeszene hat seit einem halben Jahr neue Mitstreiter. Auf der Oberen Wilhelmstraße in Beuel haben sich 2013 drei Gründer zusammengefunden, die gemeinsam ein Kompetenzzentrum in Sachen Kaffee bilden. Darin enthalten sind die Rösterei mit kleinem Café „Der Kaffeeladen“ und die „Bonner Kaffeeschule“.

„Mit unserer traditionellen Trommelröstung erhalten die Kaffeebohnen bei niedrigen Temperaturen genügend Zeit, alle Aromen auszubauen und ungewollte Säuren und Bitterstoffe abzubauen“, so Röstmeisterin und Diplom Kaffeesomelier Carola Zipper. „So, wie man sich Zeit für eine gute Tasse Kaffee nehmen sollte, geben wir der Kaffee-Bohne Zeit ihre Aromen zu entfalten.“ Angeboten werden im Kaffeeladen verschiedene Kaffees – von sortenrein bis zu eigens kreierten Mischungen.

In den Räumen der Rösterei selbst bietet auch die Bonner Kaffeeschule ein breites Workshop-Spektrum rund um das schwarz-braune Getränk an. Im Mittelpunkt steht die Leidenschaft für den Kaffee. „Vom Anbau über die Aufbereitung, das Rösten und die Zubereitung – wir wollen professionelles Kaffeewissen vermitteln und Kaffeegenuss neu definieren“, sagt Gründer Dr. Mathias Kirsten. „Kaffee gehört – richtig angebaut, aufbereitet, geröstet und zubereitet – in die Champions League der Getränke. Vergleichbar mit einem guten Wein oder einem guten Craft-Bier“, so Mitgründer Mark Czogalla. „Mit unseren Zertifizierungs-Workshops der Speciality Coffee Association of Europe machen wir Bonn zum Teilnehmer einer europaweiter Geschmacks- und Qualitätsoffensive“. Neben Wissen, Spaß und Genuss soll vor allem Zubereitungshandwerk geschult werden. Dazu bietet die Kaffeeschule unterschiedliche Workshopmodule an.

Infos unter: www.derkaffeeladen.de und hier unter www.bonner-kaffeeschule.de

Adresse: Obere Wilhelmstr. 25
53225 Bonn

Die Bonner Kaffeeschule selbst hat keine Öffnungszeiten, sondern feste Schulungstermine, die hier auf der Website zu finden sind.

update: Als Bonner Kaffeeschule haben wir einen neuen Schulungsraum in der Oberen Wilhelmstr. 27. Wir sind also ab sofort neben der Rösterei in einem eigenen Schulungsraum zu finden.
update 2017: Die Kaffeeschule hat sich vergrößert, um ein Rösterei-Projekt erweitert – Bonner Kaffeebrennerei – und ist mitlerweile nach Dransdorf gezogen. Der Kaffeeladen von Carola bleibt in Beuel…